Cisterciens en Rouergue vous présente

La journée se terminera par le pot de l’amitié. Le CMN offre aux participants l’entrée au monument et l’accès aux collections.

La salle de conférence n’est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Programme des communications :

9h : Accueil des participants
9h 30 : Remerciements des présidents et introduction

9h45 à 10h15 : Christiane Balthazar, Gestion des territoires de l’abbaye cistercienne de Nonenque. Evolution des données alimentaires d’après les chartes du Cartulaire de C. Couderc† et J.-L. Rigal (XIIe- XVIIIe s.)

10h15 à 10h45 : Jean Delmas, La nourriture à la domerie d’Aubrac au XVe siècle A- Le pain et le vin. B- Projet de régime carné.

Pause

11h à 11h30 : Eugénie Rieucau et Thomas Poiraud, L’alimentation d’une communauté monastique à la veille de la Révolution. L’exemple de l’abbaye de Beaulieu-en-Rouergue.

11h30 à 12h: Alain Venturini, Deux abbayes cisterciennes et leur alimentation à la fin de l’Ancien Régime : Franquevaux et Beaulieu.

12h à 12h15: Thierry Pelat, La table de dom Pierre Capoulade, prieur de Bonnecombe, à la fin du XVIIe siècle.

 Repas: pique-nique tiré du sac

14h30 à 15h :Claude Petit, La grange cistercienne de Vareilles au XVIe siècle : production, prélèvements, consommation, commercialisation.

15h à 15h30 : Catherine Cazelles, Le vin et la vigne à Bonnecombe, abbaye cistercienne du centre Rouergue, du XVIIe siècle à la Révolution.

Pause

15h45 à 16h15 : André Montialoux, Petite histoire de la vie de tous les jours à l’abbaye de Bonnecombe au début du XXe siècle.

16h15 à 16h45 : Bruno Habay, L’alimentation végétale au Moyen Âge.

17h à 17h30 : Benoit Grécourt, Présentation du projet de développement culturel de l’abbaye de Beaulieu-en-Rouergue.

18h : Clôture de la journée d’étude et pot de l’amitié